Anatomie
1819 Professor für Medizin an der Universität in Dorpat. 1822 zugleich Direktor des zoologischen Kabinetts. 1830 Professor für Anatomie und gerichtliche Medizin an der Universität in Dorpat. (E. nahm von 1815-1818 und von 1823-1826 als Schiffsarzt und Naturforscher an den Weltreisen unter der Leitung von O. S. KOTZEBUE teil. Nach E. ist die "Eschscholtz-Bay" in der Behringstraße benannt.)